Entrée :
Rouget en papillote sur lit d'épinard.

Plat :
Suprême de volaille et sa sauce forestière.
Ou filet mignon de porc sauce forestière.

Accompagnements :
Pomme de terre poilées tomates à la provençale (selon la saison).
Ou flan de légumes, haricots verts.

Dessert :
Ronde des fromages du pays.
Bavarois à la châtaigne ou aux fruits rouges.
Café.

Entrée froide :
Velouté de tomate au pistou (basilic).

Entrée chaude :
Rouget en papillote sur lit d'épinard.

Plat :
Feuilleté de veau aux champignons forestiers.

Accompagnements :
Légumes de saisons.

Dessert :
Ronde des fromages.
Assortiments de gâteaux : génoise aux fruits, tartelettes maisons.
Café.

Entrée froide :
Marbré de foie gras .

Entrée chaude :
Filet de lotte aux langoustines.

Plat :
Feuilleté de boeuf au fois gras frais (jusqu'à 100 personnes).

Accompagnements :
Légumes de saison (gratin de pomme de terre et flan de légumes).

Dessert :
Ronde des fromages.
Bavarois à la châtaigne ou à la framboise ou framboisier.
Café.